Делала я его в мультиварке, думаю - будет интересен многим.

Спасибо raechka_sav за рецепт!

80 г чернослива без косточек

150 г сушеного инжира

90 г кураги

80 г фиников

100 г грецких орехов

150 г вяленых вишен

60 г вяленых ананасов

100 г сахара

110 г сливочного масла + 1 ст л для смазывания формы

150 г муки + 2 ст. л. для сухофруктов

1 ч. л. разрыхлителя

0,5 ч. л. соли

пакетик ванильного сахара (30 г)

2 крупных яйца

30 мл коньяка

40 г лимонного джема



Мелко порубить все сухофрукты и орехи. 1/5 часть оставить для украшения.

Смешать рубленые сухофрукты и орехи.

Взбить сливочное масло с сахаром до белой пышной массы.

Добавить муку.

Добавить ванильный сахар, соль, разрыхлитель.

Вбить яйца. Взбить тесто.

Добавить к сухофруктам 2 ст. л. муки, перемешать, чтобы мука обволакивала каждый кусочек. Добавить сухофрукты в тесто, перемешать.



Смазать дно емкости мультиварки сливочным маслом, загрузить тесто, разровнять. Включить режим "выпечка" (45 минут)



Если не в мультиварке, то форму для кекса смазать сливочным маслом и выложить в неё тесто. Выпекать при 180 градусах 45 минут.

Готовый кекс полить коньяком, затем промазать 1/3 теплого джема и украсить оставшимися сухофруктами и орехами.Сверху снова покрыть джемом.



Почему именно лимонный, а не классический абрикосовый? Абрикосового в магазине в тот день не нашлось и был куплен Махеевъ. Он такой..с цедрой ещё. И его кислинка как нельзя лучше вписалась ко вкусу сухофруктов. Так что - настоятельно рекомендую!



Как правило, готовить рождественский кекс начинают за два месяца до самого Рождества. В ноябре замачивают в крепком спиртном напитке, например роме или коньяке, нарезанные сухофрукты. Затем, в начале декабря выпекают кекс. Далее, ежедневно делая в нем проколы деревянной шпажкой, пропитывают коньяком или бренди. К Рождеству кекс становится созревшим и насыщенным



Из этой нормы продуктов получается небольшой кекс, высотой примерно 6см. Для того, чтобы кекс получился стандартным, нужно увеличить количество продуктов вдвое и время выпечки тоже нужно будет включать по второму разу, 1,5 часа.

Совсем скоро один из самых любимых праздников - Новый год! И наверняка все продумывают свой новогодний стол заранее, чтобы он был не только красивым, но и вкусным. Есть замечательная подборка, где представлены празничные рецепты в журналах, так что вам обязательно из этого что-нибудь пригодится!