Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Традиционный итальянский десерт - семифредо с миндалем

Семифредо с миндалем

[700x466]

Семифредо - традиционный итальянский десерт из мягкого домашнего мороженого с миндалем и карамелью.

Ингредиенты:

Сливки 38% 500 мл.
Сахарный песок 10 ст.л.
Яйца 4 шт.
Миндаль 300 г
Ваниль 2 шт.
Сахарный песок для карамели 300 г

Приготовление

Для приготовления карамели: на холодную сковородку насыпать 300 г сахара и на медленном огне расплавить сахар до карамели светло-коричневого цвета. Добавить миндаль в карамель, тщательно перемешать и вылить на противень, смазанный сливочным маслом.

[480x320]

Холодные козинаки размельчить скалкой, оставляя целыми половинки миндаля.

[480x320]

В глубокой чашке от миксера взбить яйца и сахар до густой пены, добавить маленькие семена из стручков ванили.

[480x320]

Перелить взбитую пену в другую чашку, и взбить миксером сливки до густоты.

[480x320]

Взбитые сливки соединить со взбитой яичной пеной и тщательно перемешать. Высыпать половину карамельного миндаля.

[480x320]

Выложить получившийся мусс в форму и посыпать оставшимся миндалем. Оставить в морозилке на 3 часа.

[480x320]

Чтобы достать семифредо из формы, необходимо дно формы несколько раз опустить в кастрюлю с горячей водой.

[480x320]
Источник