Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Шоколадные конфеты ручной работы

Шоколадные конфеты без сахара своими руками

[500x350]

Базый способ приготовления шоколада.

Для настоящего домашнего шоколада понадобиться всего 3 ингредиента.

Тертое какао.
Какао-масло.
Мед.
Орехи, изюм, ягоды — по желанию

[500x350]

В первую очередь поговорим о продуктах. Они играют важнейшую роль в создании конфет, так как некачественный исходный материал потратит наше время и испортит конечный результат. Как показывает опыт, лучше брать продукцию производства Нидерланды, потому что отечественный товар годится только для трюфельных вариантов. Он не так ароматен и при топлении превращается в тягучую смесь.

Если проявляется аллергия на мед или вы сидите на строжайшей диете, то его смело можно заменить сахарозаменителем
А вот с обычным сахаром или пудрой конфеты будут не так вкусны.

Как сделать

Подготовить формы для конфет. Специальные формочки стоять дороговато, вы можно воспользоваться формами для льда.
Но имейте в виду, что из них тяжело достать конфету, приходиться стучать об стол, чтоб она выпала.

[500x350]

Выложить в миску тертое какао и какао-масло в пропорции 1:1. Это соотношение можно немного менять, увеличивая долю какао. Такой рецепт лучше для черного шоколада, но не для молочного.

[500x350]

Растопить ингредиенты любым способом. Лучше на водяной бане, но можно и в микроволновке. Хотя c ней не угадаешь, и шоколад может подгореть, чего нам категорически нельзя допустить.

[500x350]

К растопленным, но не закипевшим ингредиентам добавить мед. На 100 грамм продуктов достаточно 2 чайных ложек. Вы же сладите на свой вкус, ориентируясь на сладость меда. Размешать все компоненты, добиваясь единого состояния. Все, основа для шоколада готова!

[500x350]

Дальше можно растопленную смесь заливать в формы.

[500x350]

А можно сделать ягодные сладости, например, положив в формочку чернику. Но помните, что такие конфеты со свежими ягодами долго не хранятся, и их надо съесть в течение суток.

[500x350]

Очень вкусными будут изделия с орехами. Грецкий, миндаль, фундук — все годиться.

[500x350]

Вкусным дополнение так же является изюм, кунжут или кусочки сухофруктов. Это ваши конфеты, так что кладите в них все.

Заполняем формочки

Залить формочки для конфет растопленной шоколадной смесью. Все заполненные формы поставить в холодильник. Наши конфеты должны там застыть.

[500x350]

Через несколько часов наши сладости без сахара полностью готовы.
Попробуйте, какой у них нежный вкус, а главное — сколько пользы.

[500x350]

Добавьте в основу сливки и сделайте молочный вариант. Капните коньяк или лимонный сок — обогатите вкус изделия. Добавьте сухое молоко, и получится смесь для трюфеля. Украсьте конфеты на свое усмотрение. Разные способы присыпки ассорти на фото уже является подарочным вариантом.
Источник