СБОРНИК РЕЦЕПТОВ САЛАТОВ ИЗ СВЕКЛЫ.

Рецепт салата из свеклы

Свеклу (2-3 шт.) испеките, очистите, нарежьте соломкой, посолите, поперчите, заправьте растительным маслом с лимонной кислотой, тщательно перемешайте, а сверху посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.

Рецепт салата из свеклы с хреном
300 г свеклы отварите (можно испечь), охладите, очистите, нарежьте тонкими ломтиками, посолите, полейте 20 г уксуса и промаринуйте в течение 20 мин.
Затем заправьте свеклу 20 г растительного масла с 40 г натертого на мелкой терке хрена.

Рецепт салата из свеклы с черносливом

Столовую свеклу (2 шт.) отварите, очистите и натрите на крупной терке.
0,5 стакана чернослива залейте кипятком и оставьте на 20-30 мин, затем отделите мякоть от косточек и нарежьте мелкими кусочками.
Измельчите 100 г ядер грецких орехов, смешайте с черносливом и свеклой, заправьте майонезом.
Можно добавить в салат 50 г изюма или кураги.
Такой же салат из свеклы с черносливом можно приготовить быстрее, если 500 г свеклы и 200 г чернослива отварите, пропустите свеклу и мякоть чернослива через мясорубку, заправьте майонезом и посолите по вкусу.
Выложите салат из свеклы с черносливом в салатницу и украсьте зеленью.

Рецепт салата из свеклы с грибами.

Свеклу (2 шт.) отварите, охладите, очистите и натрите на крупной терке. Репчатый лук (1 шт.) нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Замочите на 3-4 ч в холодной воде 5-6 сухих грибов, затем отварите их до готовности, охладите и нарежьте тонкой соломкой.
Все продукты соедините, перемешайте, посолите по вкусу, добавьте по 1 ст. ложке тертого хрена и растительного масла.
Украсьте салат из свеклы с грибами веточками зелени.

Рецепт салата из свеклы с чесноком

Свеклу (2 шт.) отварите, очистите и натрите на крупной терке.
В подготовленную массу добавьте 2-3 толченых зубка чеснока, 1 ст. ложку тертого хрена.
Все перемешайте, посолите, положите сахар по вкусу и заправьте растительным маслом (20 г).

Рецепт салата из свеклы с картофелем.

Свеклу (2 шт.) отварите или испеките, очистите и нарежьте тонкими ломтиками, добавьте нарезанную ломтиками отваренную картофелину, нарезанную, кольцами и поджаренную репчатую луковицу, а также 2 ч. ложки тертого хрена.
Все перемешайте, полейте 2 ст. ложками растительного масла и уксуса по вкусу.

Рецепт салата из свеклы фасолью и перцем.

Картофель (3 шт.) отварите в кожуре и очистите. Свеклу (3 шт.) испеките и также очистите от кожицы.
Нарежьте продукты маленькими кубиками, смешайте с 0,5 стакана вареной белой фасоли и 200 г сладкого перца, нарезанного кубиками, все перемешайте и залейте заправкой, состоящей из 1 ст. ложки растительного масла, соли, перца и уксуса по вкусу.
Выложите салат в салатницу, украсьте кольцами перца и зеленью.

Рецепт салата из свеклы с луком.

Свеклу (3 шт.) отварите, очистите, натрите на крупной терке, добавьте пассерованный репчатый лук (3 шт.), нарезанный кубиками, соль, лимонную кислоту по вкусу и 100 г хрена, натертого на мелкой терке.
Все перемешайте, заправьте смесью майонеза с горчицей (10 г).
При подаче на стол украсьте салат зеленым горошком и веточками зелени.
Можно заправить салат растительным маслом с уксусом.

Рецепт салата из свеклы с изюмом

Свеклу отварите или испеките в духовке.
Натрите ее на крупной терке, добавьте мелко нарезанное яблоко средних размеров, 100 г распаренного изюма, а также измельченные и слегка поджаренные ядра грецких орехов (5 шт.).
Все перемешайте, заправьте майонезом и посыпьте зеленью петрушки.

Рецепт салата из свеклы с фасолью

Свеклу (2 шт.) отварите, очистите и нарежьте кубиками. Отварите фасоль (1 стакан), охладите ее. Очистите 2 яблока и нарежьте мелкими кубиками.
Все подготовленные продукты соедините, добавьте сок 0,5 лимона, соль и перец по вкусу.
Заправьте салат 3 ст. ложками растительного масла.
Украсьте его дольками яблок и зеленью.

Рецепт слоеного салата.

Картофель (3 шт.) отварите в кожуре, очистите, нарежьте кубиками.
Репчатый лук (1 шт.) мелко измельчите и поджарьте на растительном масле, смешайте с картофелем, уложите тонким слоем на плоское блюдо.
Сырую морковь (2 шт.) очистите, натрите на крупной терке, добавьте 3-4 зубка тертого чеснока, посолите, поперчите, уложите сверху на картофель с луком и смажьте майонезом.
Третий слой сделайте из очищенных яблок (3 шт.), натертых на крупной терке.
Свеклу (2 шт.) испеките, очистите и натрите на крупной терке, смешайте с распаренным черносливом (50 г), нарезанным кусочками, и курагой (50 г) так же измельченной.
Смесь уложите ровным слоем на яблоки, залейте сверху майонезом и посыпьте измельченными и поджаренными ядрами грецких орехов.

Рецепт салата из сырых овощей

Сырую свеклу средней величины, сырую морковь, 2 очищенных яблока и 0,5 корня сельдерея натрите на крупной терке.
Полученную смесь заправьте растительным маслом с добавлением сока 0,5 лимона, посолите и поперчите по вкусу.
Все перемешайте, уложите в салатницу и украсьте зеленью.

Рецепт салата из свеклы с ревенем

Свеклу (1 шт.) отварите или испеките, очистите и нарежьте кубиками, добавьте 2 ст. ложки измельченного ревеня, соль и сахар по вкусу.
Заправьте салат сметаной или сметанным соусом, украсьте веточками свежей зелени.

Рецепт салата из свеклы и фасоли 2.

Свеклу отварить, натереть на крупной терке, репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить, соленые огурцы мелко порезать (можно квшеную капусту), банку фасоли в собст. соку. Все смешать, заправить подс. маслом.


Приятного аппетита!
[400x224]