Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Мясные тефтели с рисом под молочным соусом
Мягкие, очень приятные на вкус тефтели. Они немного тушатся в молочном соусе. Он их обволакивает и делает особенно вкусными, нежными.
Приготовить:
Фарш смешанный (свинина и курятина) – 600г
Рис отварной – 1 стакан
Яйца – 1 шт.
Мука для панировки
Масло растительное для жарения
Соль
Перец черный молотый
Лук репчатый – 1,5 небольших луковицы
Для соуса:
Масло сливочное – 50г
Мука – 1 ст. ложка
Молоко – 1,5 стакана
Соль
Перец черный молотый
Зелень петрушки и укропа – 2 ст. ложки рубленой
Кусочек красного перца (не обязательно)
Мелко порезать и обжарить на 1 ст. ложке растительного масла лук.
Мясной фарш смешать с рисом, яйцом и обжаренным луком. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать. Из фарша сформировать шарики-тефтельки. Обвалять их в муке.
Обжарить тефтели на растительном масле и сложить в небольшую кастрюльку.
Для соуса растопить на сковороде масло, добавить муку и слегка обжарить. Постепенно, мешая, развести молоком, посолить и поперчить и тушить до нужной густоты.
Добавить зелень и, порезанный мелкими кубиками, перец.
Тефтели залить молочным соусом. Потушить 5-7 минут.
К тефтелям на гарнир очень подходят тушеные овощи. Я приготовила лобио из стручковой фасоли.
Приятного аппетита!