Это цитата сообщения vitrum1609 Оригинальное сообщение

Тужилки по Масленице

[555x430]
Первый день великого поста на Руси называли -тужилки по Масленице.
В некоторых местах в этот день, несмотря на строгий пост, «полоскали рот» водкой. Говорили: «У кого скором в зубах навязнет, тот будет чертей во сне видеть». Затем они ходили в баню и покрикивали: «поддай пару маслянице». После бани опять «полоскали рот». Некоторые «полощут свой рот очищенной» почти в продолжении всей первой недели поста. Кое-где устраивались кулачные бои, которые должны были способствовать «очищению» от скоромного, их называли «выколачивать лепешки» (вятск.) или «блины вытрясать» (тульск.). Женщины мыли и чистили кухонную посуду, очищая её от жира и остатков праздничной еды.
Пекли в этот день блины без яиц и молока:
Ингредиенты:
320 г просеянной пшеничной муки
50 г растительного масла
550 мл фильтрованной воды
4 ст. л. сахара
щепотка соли

Приготовление:
300 мл воды влить в глубокую миску. Добавить соль, сахар и муку. Хорошенько перемешать. Добавить воду и снова перемешать, а лучше взбить так, чтобы оно стало однородным. Добавить растительное масло. Перемешать. Жарить блины на смазанной растительным маслом сковороде. Тесто на сковороду выливать тонкой струйкой и быстро крутя сковороду распределить тесто так, чтоб блин был, как можно тоньше.
Сложить блины стопкой (даже если края у блинов хрустящие, в стопке они упреют и смягчатся)
Смазать вареньем или медом.

За рецепт спасибо Александре с КАФЕШКИ.