для теста:

мука - 500 г

вино белое сухое (теплое) - 200 г

оливковое масло - 90 г

соль - щепотка

по рецепту не было воды, но я добавила 200 г, так как тесто трудно было замесить, оно у меня рассыпалось.

для начинки:

шпинат - 500 г

фета - 100 г (в рецепте нет феты, но я добавила)

сыр пармезан или любой другой твердых сортов - 100 г

риккота или творог - 200-300 г

яйцо - 1 штука

соль, перец по вкусу

панировочные сухари - 100 г

желток для смазки - 1 штука