Ингредиенты

• Уксус (9%) — 1 стак.
• Морковь (можно использовать свеклу) — 1 кг
• Капуста белокочанная — 1 вилок
• Сахар — 1 стак.
• Соль — 1 ст. л.

Приготовление

[показать]

У кочана вырезаем кочерыжку и бланшируем в кипятке.

[показать]

Морковь натираем на корейской терке (если нет, то нарезаем или используем простую), солим и оставляем на время, чтоб выделился сок (я делаю накануне )

[показать]

Отжимаем от сока морковь, кладём чеснок (по вкусу, если не едите, то и не кладите), перец (на любителя - красный или чёрный, можно жгучий), чуть сахара и растительного масла. А можно использовать готовую морковь из магазина.

[показать]

Листики отделяем от кочана и начиняем морковкой.

[показать]

Сворачиваем трубочкой.

[показать]

Укладываем в посуду для маринования.

[показать]

Можно сразу сложить в банки. И залить горячим маринадом. На 1 литр воды 1 стакан уксуса, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка соли.

[показать]

Как маринад, остыл зовите гостей. Приятного аппетита... P.S. вместо морковки можно использовать свеклу, закуска получается яркой, очень вкусной и красивой!