[300x251]Блины с сыром и красной рыбой мы уже пробовали, сегодня у нас интересный и необычный рецепт блинов на рассоле с крахмалом, фаршированных сыром с чесноком. Представляю, какая это вкусная закуска! За рецепт и фото фаршированных блинов на рассоле благодарим Галину Котяхову.
Взяв за основу этот рецепт блинов на огуречном рассоле наша читательница Светлана Бурова печет блинчики на рассоле от помидоров и готовит из них фаршированные блины и роллы с мягким сыром Фетаки, чесноком и зеленью. А заодно и пополняет рецепт выпечки блинов на рассоле пошаговым фото приготовления.
Блины с сыром на рассоле, фаршированные сыром и зеленью
Вот и наступила Масленичная неделя. Мы как обычно начинаем печь блинчики с разными начинками, всегда хочется чем то новым порадовать близких. Вот и у меня есть новый рецепт, который я уже опробовала: блины на рассоле с начинкой из майонеза и сыра. Ушли на ура 
[показать] . Попробуйте и вы по этому рецепту напечь блинов и подать их в качестве закуски или просто к сладкому чаю на завтрак!
Для выпечки необычных блинов на рассоле понадобятся:
- рассол от огурцов или помидоров - 250 мл,
- теплая вода -120 мл,
- пшеничная мука -1,5 стакана,
- столовая ложка сахара,
- 1/2 чайной ложки соды,
- 3 столовые ложки крахмала,
- растительное масло,
- 2 яйца,
Для начинки блинов:
- 150 грамм сыра,
- чеснок - 3 зубчика,
- майонез – по вкусу,
- зелень.
Как приготовить блины на рассоле с крахмалом, фаршированных сыром
Замешиваем как обычно тесто на блины, но не молоке, а на рассоле из под огурцов. Высыпаем в миску пшеничную муку, просеяв ее через сито, чтобы обогатить кислородом (об этом наверняка знает каждая хозяйка), вливаем стакан огуречного рассола, половину стакана теплой воды, 2 ст. ложки растительного масла, все перемешиваем и растираем комочки.
Затем добавляем в тесто для блинов 3 стол. ложки крахмала, столовую ложку сахара, 2 яйца, негашеную соду, все перемешиваем, блинное тесто можно вымесить в блендере.
Теперь приступим к выпечке блинов на рассоле с крахмалом. На хорошо разогретую смазанную в самом начале сковороду вливаем тесто половником и распределяем его по сковороде. Обжариваем блинчики на рассоле и параллельно готовим сырную начинку для них.
Для этого смешаем майонез с тертым чесноком, натираем на крупной терке сыр и нарезаем зелень.
Необычные блинчики по новому рецепту на рассоле выпекли, они получились тоненькие и хрустящие, их можно кушать сразу, смазав маслом или сметаной.
Ну, а я сегодня в блинчики завернула начинку из сыра с чесноком. На каждый блинчик намазала майонез с чесноком, затем присыпала сыром и зеленью и свернула в рулетики (как это модно сейчас говорить, в роллы), которые тоже можно кушать со сметаной, выложить порционно в тарелку.
Приятного всем аппетита желает Галина!
Блины на рассоле от помидоров фаршированные сыром Фетаки
от Светланы Буровой
Рассол для приготовления блинов по этому рецепту можно применить абсолютно любой: огуречный, огуречно-помидорный, арбузный, рассол от маринованных кабачков и тд.
Фаршировать предлагаю такие блинчики мягким сыром и зеленью, такая начинка очень хорошо подходит для несладких блинов.
Для рецепта вкусных блинов на рассоле отребуется:
Для блинного теста:
- Рассол (я использую помидорный) – 500 мл.
- Вода – 120 мл.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль (я использую морскую)– 1 ч.л.
- Сода – ½ ч.л.
- Крахмал – 4 ст.л.
- Масло растительное – 5 ст.л.
- Мука – примерно 1,5 ст. (муки я добавляю столько, чтобы получилось блинное тесто консистенции сливок, так как люблю выпекать тоненькие блины. Если Вы любите блины потолще, добавьте муки немного больше).
Для начинки в блинчики:
- Сыр мягкий (Фетаке) – 1 уп. (500 гр.)
- Зелень (укроп, петрушка, кинза) – по 1 пучок,
- Чеснок – 2 зубчика.
- Майонез – если необходимо добавить в начинку для лучшего намазывания сыра (я не использовала, так как сыр Фетаке довольно мягкий)
Приготовление блинчиков на рассоле
В глубокую миску выливаем рассол, воду, разбиваем яйца, сахар, соль, соду, масло растительное. Все перемешиваем.
Муку и крахмал вводим постепенно (просеивая через ситечко). Венчиком тщательно перемешиваем блинное тесто, чтобы не образовывались комочки.
Я выпекаю блины тонкие, поэтому муки нужно такое количество, чтобы тесто было жидковатое. Примерно как жидкая сметана.
Сковороду для выпечки блинов разогреваем, смазываем при помощи кисточки растительным маслом (также можно использовать половинку луковицы, картофеля или кусочек сала), набираем в половник тесто, выливаем на сковороду и разравниваем равномерно по поверхности.
Обжариваем блины на рассоле с обеих сторон.
Из этого количества теста на рассоле получается примерно 35-40 блинчиков.
Когда блины все готовы, начинаем их фаршировать.
На одну сторону блина кладём сыр, нарезанный брусочками по всей длине, посыпаем измельчённой зеленью, смешанной с выдавленным чесноком.
Фаршированный блин с сыром плотно сворачиваем.
Также можно сыр Фетаки (для начинки блинчиков можно использовать любой мягкий сыр и даже плавленный) намазать по всей поверхности блина, сверху посыпать зеленью с чесноком
и также свернуть плотно рулетом (нарезав, получаются красивые роллы из блинов с сыром).
Оба варианта хороши!
Блинчики получаются очень вкусными, имеют солоноватый вкус, так как сыр достаточно солёный.
Очень хорошо такие фаршированные блинчики на рассоле с соленым сыром и чесноком сочетаются со сладким чаем или чашечкой кофе.
http://zapisnayaknigka.ru/blinyi-s-syirom-na-rassole/#ixzz2fsoULIBk