Плюшки « бантики» и Плюшки « сердечки»
[показать]Ароматные и воздушные сдобные булочки-плюшки с розовым вареньем. Такие плюшки вкусны с чаем или молоком, а дети любят различные съедобные фигурки. Впрочем, для начинки подойдет любой джем или густое варенье. Можно просто смазать мягким сливочным маслом, растертым с сахарной пудрой, и посыпать корицей. Розочки, улитки, трилистники, хризантемы, бабочки… всех форм и разновидностей плюшек и не перечислить. Предлагаю приготовить два простейших вида – плюшки в виде бантиков и сердечек.
Ингредиенты:
500 гр. просеянной пшеничной муки высшего сорта, 40 гр. сливочного масла, 5 ст. ложек сахара,
1/4 ч.л. соли, 1 яйцо, 250 гр жидкости (молока, сыворотки, кефира, воды), 1,5 ч.л. сухих дрожжей, 0,5 пакетика ванильного сахара,
Корица – для посыпки.
Варенье для смазывания (джем, мак или размягченное сливочное масло, растертое с сахаром).
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Замесить дрожжевое тесто руками, или доверить хлебопечке, загрузив дрожжи, муку, соль, сахар, ваниль, масло, яйцо и молоко (или другую жидкость) в последовательности, предусмотренной инструкцией.
2. Готовое тесто разделить на приблизительно одинаковые кусочки, в зависимости от размера желаемой выпечки. Сформировать шарики, раскатать толщиной 5-6 мм.
3. Лепешки смазать вареньем, маслом или джемом. Свернуть рулетиками – это заготовка для будущих плюшек.
4. Плюшки «сердечки»: рулетик сложить пополам, ножом сделать сквозной разрез (на ¼ -1/3 не доходя до места соединения кончиков рулета) развернуть слоями вверх, формируя «сердечко».
5. Плюшки «бантики»: рулетик сложить концами внутрь, прижать и сделать сквозной разрез с двух сторон, оставляя ~ 1/3 посередине целой. Разрезы развернуть в разные стороны, формируя «бантики».
6. Противень смазать (а лучше – застелить пергаментной бумагой), выложить плюшки, смазать маслом или яйцом, и оставить на 15-20 минут.
7. Выпекать в разогретой до180°C духовке до готовности (в зависимости от размера получившихся плюшек ~ 15-25 минут).
8. Приготовить посыпку – 1 ст.л. сахара добавить 1/3 ч.л. корицы и перемолоть в пудру на кофемолке. Посыпать готовые плюшки через мелкое ситечко.
Приятного аппетита!