Ингредиенты:

для теста: см. рецепт "Тесто для вареников, пельменей". 

для начинки:

• Вишня свежая или замороженная (без косточек) - 500 гр
• Сахарный песок - 100-200 гр
•  

Свежую вишню промыть, удалить косточки. Замороженную вишню без косточек разморозить. Вишню положить в миску, добавить сахарный песок. Выделившийся вишнёвый сироп слить в отдельную ёмкость.

Тесто для вареников раскатать толщиной 2 мм и формой (стаканом) вырезать круги.

В центр каждого круга положить вишнёвую начинку, свернуть вареник, края хорошо защипнуть.

Вареники можно сделать впрок, заморозить. Для этого застелить разделочную доску пищевой плёнкой, выложить ряд вареников, застелить снова плёнкой и выложить ещё ряд вареников и т.д. Убрать в морозильную камеру. После заморозки разложить в пакетики и использовать по необходимости.

В кипящую подсоленную воду добавить 2 ст.л. растительного масла для того, чтобы вареники не слиплись. Отварить вареники до готовности. Вареники должны всплыть на поверхность.