[показать]

Корзинки из картофеля с селедкой – именно в таком варианте это отличная закуска к приходу мужской компании в гости. Вообще начинка у этой закуски может быть любой, но я всегда делаю именно с селедкой и луком.

Особенность этой закуски заключается именно в картофельных корзиночках и их подаче. Картофель, нарезанный тонкой соломкой, рекомендую готовить в силиконовых формочках, т.к. иначе он может плохо отставать от формочек. 

Ингредиенты:

1. Картофель средней величины 4 шт.
2. Крахмал 1 ст.л. с горкой
3. Соль 1/4 ч.л.
4. Яйцо 1 шт.
5. Укроп сушеный или свежий по вкусу
6. Мускатный орех щепотка
7. Растительное масло для смазывания формочек

Для начинки:

1. Филе сельди 2 шт.
2. Яблоко 1 шт.
3. Лук репчатый лучше сладкий фиолетовый 1 шт.
4. Майонез
5. Зелень

Приготовление:

1. Картофель моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой или трем на терке для морковки по-корейски.
2. К картофельной соломке добавляем крахмал, яйцо, мускатный орех, сушеный укроп, перемешиваем и в самом конце добавляем соль.
3. Силиконовые формочки для кексов смазать растительным маслом и выложить картофель, формируя «Корзиночки» с дном и бортиками. Важно, чтобы картофельная соломка заходила на стенки корзиночек.
4. Ставим в духовку запекаться в течение 10-15 минут при температуре 220 градусов.
5. Даем корзиночкам остыть в формочках, а затем аккуратно их достаем.
6. Для начинки селедку и яблоко нарезаем тонкими ломтиками, лук – тонкими колечками. Выкладываем все в корзиночки и украшаем зеленью и поливаем майонезом перед подачей на стол.