Мобильный LiveInternet Капусняк на копченых ребрышках

LiveInternet мобильная версия

Авторизация

Дневник Delen Лента друзей - Дневник - Полная версия

Капусняк на копченых ребрышках 17-06-2013 13:42 к комментариям - к полной версии - понравилось!

[600x450]

Ингредиенты на 3,5 л. воды:

квашеная капуста - 500 гр.
копченые ребрышки - 300 гр.
картошка - 500 гр.
морковь - 100 гр.
репчатый лук - 150 гр.
фасоль темная - 2 стакана
лавровий лист - 2 шт.
растительное масло для жарки
мука - 2 ст. л.
перец чорный молотый
соль
чеснок - 4-5 зубчиков
зеленый лук (по вкусу)

[300x225]

Приготовление:

Желательно фасоль замочить на 8-12 часов (можно на ночь) тогда она сварится быстрее. Поменять воду и варить до готовности.

[300x225]

Копченые ребрышки положить в кастрюлю с водой и варить 30 мин. на небольшом огне.

[300x225]

Квашеную капусту промыть, хорошо ее отжать и добавить в кастрюлю с ребрышками.

[300x225]

Следом добавить нарезанный кубиками картофель, довести до кипения и варить 25-30 мин.

[300x225]

А между тем сваренную фасоль небольшими порциями выложить на дуршлаг и измельчить мялкой, чтобы отделить мякоть от кожуры. В процессе понемногу доливайте воду, в которой она варилась.
Бывает фасоль с очень тонкой кожицей. Такую фасоль можно просто слить, хорошо размять мялкой и вместе с водой, в которой она варилась, добавить в кастрюлю.

[300x225]

Фасолевое пюре добавить в кастрюлю и посолить капусняк.

[300x225]

Порезаный полукольцами лук жарить на растительном масле 7-8 мин.

[300x225]

Затем добавить потертую на крупной терке морковь и обжарить.

[300x225]

Добавить в кастрюлю обжаренные морковь и лук, а также лавровый лист.

[300x225]

В этой же сковороде спассеровать на растительном масле 2 ст. л. муки до светло-коричневого цвета и добавить в кастрюлю.

[300x225]

Следом в кастрюлю выдавить чеснок, проварить еще 2 мин., Накрыть крышкой и дать настояться 20-30 мин.