ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ЯЙЦА в выпечке.
информация взята с сайта
Если вы не едите блюда, содержащие яйца, то их можно заменить Яйца во многих рецептах используются для связывания ингредиентов блюда или в качестве разрыхлителя. Кроме того они помогают «подняться» тесту.
Простые советы замены яиц в выпечке и других блюдах:
Семена льна
Семя льна хорошо подходят для приготовления кексов, печенья, тортов и пирожных.
1 яйцо = 1 ст. ложка льняного семени + 3 ст. ложками воды. Семя льна нужно предварительно залить тремя ложками воды и настоять до загустения.
1 яйцо = 1 ст. ложка льняной воды + 3 ст.ложки воды
Фрукты и овощи
Банан обладает связывающими свойствами, поэтому его можно использовать для замены яиц.
1 яйцо = пюре из половины банана среднего размера.
1 яйцо = 1/4 чашки яблочного пюре или пюре фруктов (назначение: связывание и увлажнение)
1 яйцо = 1/4 стакана тыквенного или кабачкового пюре (назначение: связывание и увлажнение)
1 яйцо = 1/4 стакана абрикосового или сливового пюре (назначение: связывание и увлажнение)
1 яйцо = 3 ст. ложки пюре из фасоли (назначение: связывание и увлажнение)
1 яйцо = 3 ст. ложки картофельного пюре (назначение: связывание и увлажнение)
Орехи и семена
1 яйцо = 3 ст. ложки орехового масла
1 яйцо = 1 ч. ложка шелухи семян подорожника + 1/4 стакана воды (дать постоять 5 минутами; назначение: связывание и увлажнение)
1 яйцо = 2 ст. ложки кукурузного крахмала + 1 столовая ложка воды (назначение: связывание и увлажнение)
1 яйцо = 2 ст. ложки картофельного крахмала + 1 столовая ложка воды (назначение: связывание и увлажнение)
1 яйцо = 2 ст. ложки мягкого тофу