Это цитата сообщения
karina-1952 Оригинальное сообщениеВсе на пик-ник! СРОЧНО!
Вот так обычно я жарю форель на углях: ничего особенного - соль/перец/лимон! Я считаю, что маринадами только вкус забивать....
Овощи мы тоже обычно просто резали и жарили на решетке, но после Алмааты я поняла, сколько мы теряем, не улучшая овощи!
Без маринада овощи какие то ..НИКАКИЕ! И вот что получилось)
Овощи-гриль
3 маленьких кабачка
4 баклажана
500 мл томатного сока
3 зубчика чеснока
2 средние красные луковицы нарезанные на кольца
2 болгарских перца
брокколи и цветная капуста чуть приваренная, но еще твердая
соль и перец и прованские травы
Готовится все очень просто, за час до готовки, все овощи крупно нарезаются, заливаются соком, выдавить чеснок, приправы по вкусу, еще можно полить бальзамиком или оливковым масло, или и тем и тем). Так маринуем 1 час, затем жарим на решетке на углях примерно 10-15 минут...тут зависит от углей и ваших предпочтений!
Очень вкусные и пикантные овощи готовы!
Шампиньоны-гриль
500 гр очень крупных грибов
масло оливковое 50 мл
соль крупная - большая щепотка
смесь итальянских трав - 2 чл
Тут все также просто, грибы помыть, обсушить. Смешать все для маринада по списку, залить грибы и дать им так постоять 1 час. Жарим на решетке на углях примерно 10 минут, следим чтобы не сгорели!
вот они красавцы - они потрясающие!
и напоследок, расскажу о мясном) или о сердечном! Рецепт подглядела у моей подруги
Анны из Одессы) тут он есть! Единственное отклонение - я сделала БОЛЬШЕ их...вот как знала,что все съедим)) Очень вкусно!
Шашлычки из куриных сердечек на гриле
"Сердечки моем и очищаем от жира, пленок и трубочек.
В миске соединить соевый соус, томатную пасту, оливковое масло и специи. Перемешать до однородности.
Маринад вылить на сердечки и перемешать. Оставляем мариноваться минимум на 30 минут.
Нанизываем сердечки на шампур и жарим на углях минут 10-15 до готовности. Но можно насадить на деревянные шпажки и обжарить на сухой сковороде. (а мы надели на деревянные палочки и их уложили на решетку - очень удобно! НО шпажки обязательно надо подержать пару часов в оде, иначе сгорят они махом!
Шашлык из куриных сердечек готов. " источник
