[показать]

Предлагаю рецепт красной рыбы горячего копчения в домашних условиях, причем очень быстро. Используем для этого опыт японских кулинаров.

Я брала для копчения стейк семги (примерно 250 гр.)

Для процесса копчения нам понадобится кастрюля, желательно с толстым дном, черный чай, тростниковый сахар (я думаю, что можно заменить и обычным), веточка розмарина (если у вас в магазинах не нашлось свежего розмарина, то купите сухой (продается в пакетиках, или замените на какую-то фруктовую веточку, выход есть всегда) и фольга.

1. В кастрюлю положить кусочек фольги и выложить на нее чай, сверху веточку розмарина, посыпать сахаром. 
2. [300x200]
3. Теперь на все это опять положить фольгу, а на нее – рыбу, посоленную и поперченную. На рыбку водрузить  ломтик лимона.
4.   [300x200]
5. Кастрюлю накрываем крышкой, ставим на небольшой огонь, минут на 15-20 –ть, все зависит от куска рыбы. Я думаю, Вы увидите, когда нужно выключать.

Рыба выходит очень вкусная, нежная, с дымком.  И никаких красителей, консервантов и прочей непригодной для еды ерунды.

Мне очень нравится этот рецепт приготовления красной рыбы.

А как Вам? Напишите,что у Вас получилось,понравилась ли рыбка?