Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение
Источник: http://cook.rutxt.ru/node/3280
Суфле в апельсиновых корочках станет для каждого гостя отличным десертом после сытного кушанья. Оно необычайно воздушное, с изысканным ароматом.
Разогрейте газовую духовку до 180 градусов, электро - до 200 градусов.
Измельчите на терке цедру 0,5 апельсина и выжмите из этой половины сок.
Срежьте верхушки с остальных 2-х апельсинов и достаньте всю мякоть.
Выжмите из мякоти сок и добавьте в сок из 0,5 апельсина. У вас получится около 150 мл жидкости.
[450x338]Растопите в миске сливочное масло.
Всыпьте муку и размешайте.
[450x338]Снимите с огня, добавьте апельсиновую цедру, сок и сахар и снова поставьте миску на огонь.
Варите смесь, непрерывно помешивая, пока не загустеет (около 3 минут). Снимите и оставьте остывать.
Оберните апельсиновые корки фольгой и положите в керамическую формочку.
Взбейте яичные белки в крутую пену и добавьте в апельсиновую смесь. Поставьте формочки на противень. Выложите смесь для суфле в 2 апельсиновые корки и запекайте 20-25 минут.
Присыпьте готовое апельсиновое суфле сахарной пудрой и подавайте, украсив веточками смородины. Приятного аппетита!