ТЫКВА ФАРШИРОВАННАЯ.
Нужно: тыква ( 3-4 кг), 1 стакан шлифованного риса, стакан кураги, жменя изюма, 1 морковь, 1 луковица, 2 куриные филейки (крупные), 100 гр. сливочного масла, соль, перец, вегета.
1. Вырезаем крышечку сверху на тыкве (не выбрасывать!)
2. Вынимаем семечки со жмыхом (не выбрасываем)
3. Тщательно вычищаем тыкву от остатков жмыха (не выбрасываем)
4. Делаем ложкой надрезы на внутренних стенах тыквы, выковыриваем
    часть мякоти, оставляя в тыкве. Стенки тыквы должны быть 1,5 см.
5. Варим рис в небольшом количестве воды (чтобы чуть накрывала).
6. Обжариваем филейки, порезанные на крупные куски, в кубике масла
    до золотистой корочки, в конце солим, перчим и "вегетим".
7. Пассеруем лук и морковь, нарезанные кубиками, в постном масле.
8. Курагу и изюм только моем.
9. Закладываем в тыкву рис, лук, морковь в тыкву, солим. И перемешиваем 
    прямо в тыкве вместе с тыквенной мякотью.
10. Уминаем фарш ложкой и закладываем куски обжаренной филейки.
      Всё уминаем сверху ложкой.
11.Кладём 2 кусочка масла сверху и накрываем тыкву её же крышечкой.
12.Обмазываем тыкву СВЕРХУ кусочком масла, чтобы не подгорела.
13.Ставим тыкву в сковороду на подставку из металла. Тыква должна быть
     приподнята над дном сковороды. Если такой подставки нет - подойдут
     камешки, галька (промыть!), положенная кружком под тыквой.
14.Духовку разогреваем до 220 градусов. Загружаем сковороду. Печём
     минут 30, сбавляем температуру до 180. Печём ещё 20 минут.
15.Проверяем шпажкой - если кожица легко протыкается - тыква готова.
     ЗАПЕКАНИЕ длится примерно до 1-го часа.  Хотя уже через
     40 минут в нашей тыкве кожица протыкалась.
16.Выключаем духовку, оставляем тыкву в ней, чтобы остыла немного.
     Оставшийся жмых перебираем, пока печётся тыква. Семечки отдельно
      жмых отдельно. Семечки промываем в дуршлаге, даём стечь и
      раскладываем на бумаге для просушки.
      Из жмыха, 2 яблок и винограда варим КОМПОТ. Сахар по вкусу.
Получилось очень вкусно! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!))))))