[показать] [показать]

Когда надоедают традиционные картофельное пюре с котлетками, попробуйте приготовить эту простую запеканку. Когда с мороза забегаешь в тёплый дом, душа просит не полезных овощей на пару, не диетических отварных грудок, а такой вот незатейливой, домашней, сытной еды. Приготовить можно как порционно в небольших формах, так и просто запечь в большой огнеупорной посудине. Для ускорения процесса готовки картофельное пюре можно приготовить заранее.

На 4 порции нам понадобится: [550x] [показать]Картофельное пюре – 400 г

[показать]Мясной фарш (говядина, говядина+свинина, баранина, индейка) – 400 г

[показать]Помидоры в собственном соку – 1 банка (400 г)

[показать]Стебли сельдерея – 2 шт

[показать]Вино красное сухое – 2/3 стакана

[показать]Бульон – 1/3 стакана

[показать]Лук репчатый – 1 шт

[показать]Чеснок – 4 дольки

[показать]Грибы (например, шампиньоны) – 5-6 штук

[показать]Тимьян – 5-6 веточек

[показать]Масло растительное для обжарки

[показать]Яйцо – 1 шт

[показать]Соль, перец по вкусу.

Рубленая зелень для украшения. [550x] Лук нарезаем полукольцами, сельдерей нарезаем поперёк, чеснок мельчим. [550x] Нарезаем шампиньоны, мелко рубим тимьян. [550x]

В глубокой сковородке разогреваем растительное масло. Слегка обжариваем лук, добавляем сельдерей, грибы. Помидоры очищаем от шкурок и вместе с соком добавляем в сковородку. Тушим минут 15. [550x] Картофельное пюре смешиваем с сырым яйцом. [550x]

В сковородку с грибами добавляем вино, немного его выпариваем. Добавляем бульон и чеснок. Тушим ещё минут 15. [550x] На отдельной сковородке обжариваем фарш практически до готовности. Солим и перчим по вкусу. Духовку ставим разогреваться до 170 градусов в режиме «Гриль». [550x]

В форму (или формочки, если готовите порционно) выкладываем слой фарша, заливаем соусом с овощами и грибами, а сверху выкладываем картофельное пюре. Прокалываем пюре вилкой в нескольких местах и отправляем в духовку минут на 30. [550x] Запеканка готова. Дадим ей «отдохнуть» минут 15. [550x] Выкладываем на тарелку. Посыпаем зеленью. Сочная, сытная, ароматная… Главная опасность – поторопиться и обжечься. Приятного аппетита! [150x]