бисквит:

• 3 яйца
• 150 г сахара
• 150 г муки

суфле:

• 200 мл сливок 33-35%
• 200 мл молока
• 100 г сахара
• 10 г желатина

также:

• консервированные или свежие абрикосы или персики

[300x225]
Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

[300x225]
Затем желатин нагреть до полного растворения крупинок (не кипятить).

[300x225]
Готовим бисквит.

Яйца взбить с сахаром.

[300x225]
Добавить муку, перемешать.

[300x225]
Противень (у меня противень размером 20х30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, разровнять.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать в течение 15-20 минут.

[300x225]
Готовим суфле.

Сливки взбить с сахаром.

[300x225]
Добавить молоко, перемешать.

[300x225]
Добавить желатин, перемешать.

Поставить суфле в холодильник (на 5-15 минут), чтобы оно немного загустело.

[300x225]
На остывший корж выложить суфле, разровнять.

Поставить в холодильник на 5-6 часов.

[300x225]
Затем при помощи трафарета (или от руки) вырезать фигурки в виде яйца.

[300x225]
С абрикосов срезать верхушку, подходящую по размеру (это будет символизировать желток).

[300x225]
Выложить "желтки" на "яйца".



Совет. При желании, бисквит можно разрезать по горизонтали, и пропитать любимым кремом.

Если Вы не уверены в своей духовке, можно в тесто для бисквита вместе с мукой добавить 2 ч.л. разрыхлителя или 1 ч.л. гашеной соды.