[показать]

Простой пошаговый рецепт приготовления вкусного рулета из творожного теста с маком и штрейзелем.

Из указанного количества ингредиентов получается один довольно большой рулет. По желанию тесто можно разделить на 2-3 части и испечь несколько рулетов, уменьшив время выпечки.

• • Тесто
    • 75 г. сливочного масла (комнатной температуры)
    • 50 г. сахара
    • 1 пакетик ванильного сахара (8г.)
    • 1 яйцо
    • 250 г. пастообразного обезжиренного творога (Magerquark)
    • 320 г. муки
    • 2 ч.л. разрыхлителя
    • 1/2 ч.л. соли
    • 1/4 ч.л. соды
  • Начинка
    • 100 г. сухого молотого мака
    • 20 г. меда
    • 40 г. панировочных сухарей
    • 270 мл. молока
    • 75 г. сахара
    • 20 г. сливочного масла
  • Штрейзель
    • 60 г. муки
    • 40 г. сахара
    • 1/8 ч.л. разрыхлителя
    • 40 г. сливочного масла
    • 2-3 ст.л. молока
  1. В сотейнике соединить все ингредиенты для начинки, кроме панировочных сухарей. Хорошо перемешать.
  2. Поставить сотейник на средний огонь и довести начинку до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить, помешивая, в течении 2-3 минуты.
  3. Готовую начинку снять с огня и остудить до комнатной температуры. Добавить в начинку панировочные сухари и
  4. перемешать.
  5. [показать]

•  
•  
  1. Сливочное масло растереть с сахаром, ванильным сахаром и солью.
  2. Яйцо добавить к масляной смеси и слегка взбить.
  3. Добавить творог и хорошо перемешать.
     [показать]
  4. Всыпать просеянную с разрыхлителем и содой муку. Замесить тесто. Долго месить не нужно, от этого тесто становится клейким.
     [показать]
  5. Тесто переложить на припыленную мукой рабочую поверхность. Раскатать тесто в прямоугольник размером примерно 40х30 см.
  6. Вдоль днинной стороны мысленно разделить прямоугольник на три части. Половину начинки равномерно распределить на средней части.
     [показать]
  7. Накрыть одним из свободных краев. Равномерно распределить оставшуюся часть начинки. Накрыть оставшимся свободным краем и слегка защипать.
     [показать]
  8. Для штрейзеля — соединить просеянную с разрыхлителем муку с сахаром. Добавить порезанное кусочками холодное масло. Растереть массу руками в крошку.
     [показать]
  9. Обильно смазать рулет молоком и присыпать штрейзелем.
     [показать]
  10. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 35-40 минут или до готовности.

источник