Ватрушки с повидлом - одно из самых популярных народных лакомств. Это круглые, пухлые и румяные пирожки с кисло-сладкой серединкой, глядя на которые невозможно удержаться от того, чтобы не приготовить их. Благо, готовке способствует масса рецептов со сдобным, сметанным, песочным и слоеным тестом и разнообразные комбинации с начинками.

Как приготовить ватрушки с повидлом в духовке?

Тесто для ватрушек всегда пышное, мягкое, не крутое. Как правило, дрожжевое или сдобное, реже - слоеное. Начинка для ватрушек из варенья - самая разнообразная, это может быть грушевое, сливовое, ягодное или абрикосовое наполнение. Однако, чаще используют яблочное повидло - оно имеет приятный кисло-сладкий вкус и густую консистенцию.

1. Ватрушки с повидлом в духовке получатся пышными и мягкими, если на дно духовки поставить чан с водой.
2. Несколько ложек крахмала, добавленных в повидло, предотвратят его вытекание.
3. Выемку в тесте под начинку сделать легче, если смазать дно стакана растительным маслом.

Ватрушки с повидлом из дрожжевого теста

Ингредиенты:

• мука - 500 г;
• молоко - 250 мл;
• масло - 70 г;
• яйцо - 1 шт.;
• дрожжи - 5 г;
• сахар - 40 г;
• яйцо - 1 шт.;
• вишневое повидло - 160 г;
• желток - 1 шт.

Приготовление

1. Взбейте муку, сахар, дрожжи, масло, молоко и яйцо.
2. Отправьте тесто в тепло на час.
3. Сформуйте 8 шариков.
4. При помощи стакана сделайте в них выемки и начините.
5. Смажьте желтком.
6. Выпекайте 20 минут при 180 градусах.

Ватрушки из слоеного теста с повидлом

Большинство хозяек выбирают рецепт ватрушек с повидлом в духовке из готового слоеного теста. В результате, экономится время и усилия на приготовление изделий. Такое тесто даже не нужно раскатывать. Единственное, что потребуется, - сформовать из него «чашечки», которые следует запечь в духовке, а потом начинить.

Ингредиенты:

• слоеное тесто - 350 г;
• абрикосовое повидло - 150 г;
• клубника - 10 шт.;
• тыквенные семечки - 50 г.

Приготовление

1. Разрежьте тесто на 6 квадратов.
2. Сложите уголки каждого к центру, а концы прижмите.
3. Выпекайте 15 минут при 190 градусах.
4. Наполните изделия повидлом, клубникой и семечками.

Ватрушки с творогом и вареньем

Желающие совместить вкусное с полезным могут сделать ватрушки с творогом и повидлом. Часто такую выпечку делают для детей, камуфлируя под сладкой начинкой нелюбимый ими творог. С целью последнего его заворачивают в лепешку из теста, а повидло выкладывают в выемку наверх. В этом случае, ватрушки делаются исключительно на дрожжевом тесте.

Ингредиенты:

• мука - 875 г;
• сахар - 160 г;
• дрожжи - 10 г;
• маргарин - 100 г;
• яйцо - 2 шт.;
• молоко - 250 г;
• творог - 300 г;
• черничное повидло - 80 г.

Приготовление

1. Замесите из маргарина, 60 г сахара, яйца, молока, мукой и дрожжей тесто.
2. Поставьте тесто в тепло на час.
3. Перебейте творог со 100 г сахара и яйцом в блендере.
4. Разделите тесто на 12 лепешек. На каждую положите творожную начинку.
5. Защипите края и уложите швом вниз.
6. Сделайте выемки и начините повидлом.
7. Выпекайте при 180 градусах 25 минут.
   Источник: https://womanadvice.ru/vatrushki-s-povidlom-novye-...rigotovleniya-vkusnoy-vypechki
   Источник: https://womanadvice.ru/vatrushki-s-povidlom-novye-...rigotovleniya-vkusnoy-vypechki