• Авторизация
Дневник Близнец41 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Фасоль 13-06-2013 06:43 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения laura_mz Оригинальное сообщение

Лобио по-мегрельски, пошаговые фото

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118952

 

Данный вариант приготовления лобио (фасоли) характерен для западных регионов Грузии. Настоящее название – Лебия Харкалия. Переводится, как фасоль – морская галька. Отличается от традиционного лобио тем, что фасоль не разваривают до конца, а также тем, что делают жареную заправку. Такое лобио хорошо подавать как гарнир к мясу или со свежими овощами.
Продукты
Красная фасоль – 1 стакан
Репчатый лук – 2-3 шт.
Чеснок – 4-6 зубчиков
Растительное масло для обжаривания
Грецкие орехи – горсть (по желанию)
Зелень кинзы или петрушки
Соль
Кориандр молотый – 1/2 ч. л.
Острый молотый красный перец

 Приготовление лобио
Фасоль обязательно перебрать, промыть и предварительно замочить холодной кипяченой водой примерно на 2 часа. Можно замочить фасоль с утра, а придя с работы, приготовить сытное и вкусно блюдо.
[показать] Фасоль отварить, залив 2-3 стаканами воды. Время варки примерно 1 час, зависит от качества фасоли. Готовность проверить. Примерно за 15 минут до готовности посолить. Готовую фасоль слить через дуршлаг.
[показать] Репчатый лук очистить и порезать кубиком.
[показать] Чеснок тоже лучше мелко порезать ножом.
[показать] Грецкие орехи порезать.
[показать] Приготовить заправку для лобио. Лук спассеровать на растительном масле. Затем добавить мелко порезанный чеснок. Перемешать. Плиту выключить.
[показать] Добавить грецкие орехи. Перемешать.
[показать] Процеженную фасоль слегка придавить толкушкой, но так, чтобы большая часть фасоли осталось целой.
[показать] Зелень кинзы, но можно и петрушки, мелко порезать.
[показать] Смешать фасоль, заправку и зелень.
[показать] Подавать лобио по-мегрельски на гарнир к мясу или со свежими овощам

 

laura_mz

Лариса

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Фасоль | Близнец41 - Дневник Близнец41 | Лента друзей Близнец41 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»