Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Айва к мясу маринованная

Айва к мясу маринованная



Попробовала я ее в гостях этой зимой.Хозяйка подала ее к запеченной курочке,все присутствующие были в восторге. А увидела на дереве, что айва начинает спеть,вот и решила отыскать этот рецепт и поделиться с вами.

Ингредиенты:
Айва-3кг.
Лимон-1шт.
Чеснок- 1 большая головка.
Перец острый-1 шт.

Маринад-заливка:
Вода-10 стаканов
Сахар-200 г
Соль-4 ст.л.
Корица-1ч.л
Гвоздика-12 шт.
Душистый перец-6 шт.
Уксус 9%-1 стакан.

У меня вышло 9 шт.банок по 0,5 литров.

Приготовление:
Помыть хорошо айву,я это делаю с помощью щеточки,т.к. сама айва чуток мохнатая.Разрезаем на пополам,а потом на дольки.Очищаем от семенных коробочек.
Девченки,айву лучше брать хорошую,не червивую,гладенькую.Тогда будет меньше отходов. Сама айва очень жесткая,так что берите ножик побольше и рубите ее.
Дальше нарезаем ее на кубики. Ту что я пробовала,была нарезана сильно мелко. Поэтому я предлагаю увеличить размер,примерно 1*1 см.,но не меньше.Чтоб можно было наколоть на вилочку.
Чеснок почистить и порезать пластинками
А лимончик,с кожурой,пополам и тоненькими кусочками.
С перца удалить семена и нарезать полукольцами.
Дальше стерилизуем банки,каждый своим удобным способом.

Ставим на огонь кастрюлю с водой до закипания.Закидываем айву,водичка должна полностью ее покрыть.И варим ровно 5 мин.
Вынимаем и раскладываем нашу айву по баночкам,чередуя с чесноком,лимоном и перчиком.
А воду в которой мы отваривали фрукту,не выливайте.Это готовый ароматный компот.

Теперь приготовим маринад.
Вода, сахар,соль-в кастрюльку и дать закипеть.Добавить корицу,перец душистый и гвоздику. 2 мин.и выключаем. Выливаем уксус в маринад и разливаем по банкам.
Закрутили.
Переворачиваем, укутываем до полного остывания.
Приятного аппетита.