Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Хозяйке на заметку!( Перцы)

[350x249]
- Мелко порубленные зеленые перцы отлично подойдут к салату из курицы или тунца. А поджаренные с чесноком в оливковом масле кубики разноцветных перцев - идеальное дополнение к рису или макаронам.
- Сладкий перец, как и кабачки, и баклажаны, кладут на сковороду с раскаленным жиром, иначе они впитают в себя много жира и станут невкусными.
- Вынутые из перца семена не выбрасывайте, а высушите - их можно перемолоть и использовать как приправу.
- Перед фаршировкой перец желательно бланшировать пару минут в кипятке - это сделает его более мягким и защитит от растрескивания.
- Многие хозяйки добавляют в начинку яйцо, но этого делать не стоит, так как фарш может получиться жестким.
- Некоторые хозяйки применяют такую хитрость: между фаршированными перцами во время тушения в кастрюлю вставляют четвертинки картошки, так проще следить за готовностью: если картофель готов, то и перцы готовы.
- Кроме воды, смешанной со сметаной и томатной пастой, в качестве соуса можно использовать сливки, помидоры в собственном соку, бульон.

http://homesovety.ru/