.

[400x214]

Готовим сациви с рыбой.

Делается соус сациви так: орехи, пропущенные через мясорубку, киндза и много золотого цветка (грузинского шафрана), лук обязательно мелко рубленый- я его не пассирую, так вкуснее, чеснок и соль по вкусу.
Орехи 300,0 разбавляете кипяченой водой или рыбьим бульйоном 200,0, не забудьте винного уксуса по вкусу - ну столовую ложку. В смесь все это разнотравье положите. Тщательно размешайте. Попробуйте. Цвет должен быть золотистый.
Рыбку надо обжарить до готовности, т.е. рыба обжаривается с до румяной корочки кусками со спичечный коробок.
Кладете рыбу в фарфоровую супницу и заливаете приготовленной заправкой. Пусть постоит часа 2 пропитается.
Подавать к столу в плоских тарелках без приборов.
Кушать сациви с мягким хлебом. Так как, понимаете - подлива - самое вкусное в этом блюде. Поэтому на количество соуса не скупитесь. Делайте с запасом...
Приятного аппетита!
Sinaida
источник