цитата сообщения: Sinaida

свекла- 500,0
очищенные грецкие орехи -0,5 стакана
чеснок - 3 дольки
семена киндзы - 1 ч.л.
стручковый перец и соль по вкусу

Для маринада:
винный уксус -2-3 ст., вода 2-3-ст., соль 1-2 ч.л., душистый или черный перец - 10 горошин, гвоздика 5-6 шт., лавровый лист 1-2 шт.
Маринад готовим так: влить в кастрюлю винный уксус, воду, всыпать сахар, соль, перец, гвоздику, лавровый лист
прокипятить и охладить.

Свеклу отварить не очищая, и дать остыть в отваре. Затем очистить, нарезать ломтиками, сложить в банку и залить охлажденным маринадом. покрыть бумагой, завязать и хранить в холодильнике или прохладном помещении.

Перед подачей на стол свеклу нарезать кубиками. Орехи, чеснок и перец истолочь или пропустить через мясорубку, добавить толченые семена киндзы, развести 1-2 ст л. маринада, затем добавить подготовленную свеклу и перемешать.