Коктейль в переводе с английского "петушиный хвост". Это смешанный напиток. В его состав входит: ликер, коньяк, ром, вино,соки, сахар, пряности. Ликер можно заменить пуншем или наливкой. Коктейль нельзя подавать к обеду или к ужину вместо вина, этот напиток не связан с принятием пищи, это что то самостоятельное. Подают в конце вечера с фруктами, бутербродами с сыром или кусочками холодной заливной рыбы. В обилии должны быть только фрукты.

Пьют коктейли из плоских рюмок большого диаметра, но непременно из бесцветного стекла 60-70 мл.

Кофейный коктейль: берем по 20 мл коньяка, вина и ликера, уже в рюмке сверху посыпать щепотку мелко размолотого натурального кофе.

Коктейль с водкой: смешать по 20 мл водки и коньяка, добавить 0,5 мл (это 14 капель) ликера и чайную ложку сахарного сиропа ( добавляем сахар в горячую воду до полного насыщения).

Флип: в переводе означает "сбитый", это не столько спиртной, сколько питательный напиток. Его относят  к категории дамских. Сырое яйцо сбиваем с сахаром или ликером до пены, добавляем вино или ликер, встряхиваем, переливаем в бокал и сверху посыпаем мускатным орехом.

Флип с коньком: сырое яйцо сбить с сахаром и добавить 20 мл коньяка или рюмку сухого красного вина, или 200 мл виноградного сока. Нужно подумать в какой момент предложить его гостям.

Аустер в переводе с немецкого - устрица. особенность этих напитков - низкое содержание алкоголя, желток сырого яйца, томат-пюре и острые пряности. Возбуждающий напиток, подают мужчинам в конце вечера или во время паузы, в плоских бокалах, как и для коктейлей. Пьют одним глотком.

Комбинированный аустер: смешиваем 10 мл коньяка, 10 мл водки (28 капель), желток, 20 мл томатного  и 0,5 мл (14 капель) лимонного сока, щепотку соли и перца.