Проще простого:

1 кг муки

2 стакана теплой кипячен. воды

25 г дрожжей(можно сухих)

2 ч.л.соли

1 ч.л. уксуса

1ч.л. уксуса

1ч.л. тмина или кориандра

 (по желанию)

Замесить некрутое тесто и поставить на 3 часа "подходить", за это время один раз его обмять и снова поставить для подъема. Выпекаем 4о мин при +180. Готовность теста я проверяю зубочисткой, можно деревянной палочкой. Такой хлебушек не черствеет 5-6 дней. Проще не бывает!