На 25-30 штук в баночке от детского питания                          

ОПАРА:

1,5л теплого молока

200 гр прессованых дрожжей

2 ст.л. сахара

2ст. л муки

Оставить на 20 минут

Добавляем:

1 кг растопленного сливочного масла

0,5 кг изюма

0,3 кг кураги

1,2 кг сахара

ванилька

цедра 2х лимонов и 2х апельсинов

18 яиц(желтки отделить от белков и взбить, отдельно взбить 9 белков , а остальные 9 оставить на намазывание пасочек)

3 кг муки(ну может быть 3,5 кг)

1 раз тесто должно подняться,а второй раз уже в  форме

На 10 штук        

ОПАРА:

0,5л теплого молока

70 гр прессованых дрожжей(1 упаковка сухих дрожжей)

2 ст.л. сахара

2ст. л муки

Оставить на 20 минут

Добавляем:

0,330 кг растопленного сливочного масла

0,170 кг изюма

0,1 кг кураги

0,4 кг сахара

ванилька

цедра 1х лимона в и 1 апельсина

8яиц(желтки отделить от белков и взбить, отдельно взбить 4 белка , а остальные 4 оставить на намазывание пасочек)

1 кг муки(ну может быть 1,2 кг)

1 раз тесто должно подняться,а второй раз уже в  форме