1.По такому рецепту тушенка действительно получается вкусная и хранится долго.Помыть мясо,нарезать на куски,положить в кастрюлю,посыпать солью, перцем+лав.лист+ немного воды.Варить 3часа.0,5 литровые банки простерилизовать в духовке при 120-140градусах.Мясо должно кипеть,таким его уложить в горячие банки, взятые из духовки.

2.Мясо нарезать кубиками(желательно жирное),также нарезать сало-очень мелко или добавить жир(свиной) посолить,поперчить по вкусу .Виложить в кастрюлю(желательно чугунок или с грубим дном) довести до кипения и тушить на слабом огне пока мясо не станет мягким -3-5 часов.,накладивать в стерильние банки и закатать кришками. Получится вкусная тушенка.

3.ФАСОЛЬ С МЯСОМ.

!0 кг фасоли замочить на ночь. 1 свин. голову и мясо порубить, сварить, что бы отставало от кости, порезать большими кусками. В сстерильные банки на дно положить лавр. лист, перец душистый и горошком. Потом положить чуть постного и жирного мяса, а сверху- фасоль. В каждую банку всыпать по 1 ч. л. соли без горки. Залить бульоном и поставить стерилизоваться на 6 часов. Закатать, перевернуть до остывания, хранить в прохладе.
4.Беру свиное сало крутим на мясорубке ставим в казане или кострюле с толстым дном топить. Когда наполовину вытопится добавляем нарезаное мясо (2,5-2,5 см.) и тушим. В конце добавляю соль .Лавровый лист не ложу, он дает горечь. Когда сало перекручено его в тушенке не видно и топится лучше.
http://zakrasit.ru/b-page-hicbb.wml