Я этот салат сделала впервые. И, мне кажется, что он может быть использован и как овощной гарнир, и как начинка для пирога.

2 кг моркови (порезать соломкой),1 кг лука (полукольцами), 1 кг перца (соломкой), 2 - 2,5 кг капусты.

Капусту посыпать 1 десертной ложкой лимонной кислоты (чтобы осталась твердой), 2 - 2,5 кг зеленных помидоров ( полукольцами)

300 - 500 г растительного масла

200 г сахара

100 г соли

100 г уксуса

Все сложить, пересыпать солью, сахаром, влить масло и уксус, перемешать, поставить на огонь.

После того, как появятся пузырьки - варить 15 минут. Горячим разложить по банкам.

Получается 8 литровых банок.