Классические панкейки.

Ж@НН@. 

[показать] Панкейки- так по-американски звучит что-то среднее между нашими блинами и оладьями. По высоте и форме похожи на оладьи, но наши оладьи готовятся на сметане или кефире. По составу ингредиентов похожи на блины, но наши блины тоненькие. Ингредиенты: 300 мл молока, 300 г муки, 2 яйца,  50 г растопленного сливочного масла, 2 ч л разрыхлителя , 2 ст л сахара, ваниль или ванильный сахар, щепотка соли. Для карамельного соуса: 100 г коричневого сахара, 100 мл сливок 33%, 1 ч л рома или коньяка. Взбить яйца с сахаром, добавить молоко. Смешать муку, соль, разрыхлитель и добавить в яичную смесь. Все хорошо размешать, влить сливочное масло. Выпекать на хорошо разогретой сковородке блинчики диаметром 10-12 см, высотой 1 см. Для приготовления карамельного соуса нужно сахар с 1 ст л воды разогревать до полного его растворения на сковородке на среднем огне. Важно не передержать, иначе соус будет горчить. Мешать ложкой не желатально, а просто встряхивать сковородку, иначе сахар может кристализоваться. Тоненькой струйкой добавить сливки, не переставая мешать. Довести все до кипения. Снять с огня, немного остудить и по желанию добавить ром или коньяк. Подавать соус к панкейкам.  блог Ж@НН@

 

Метки: выпечка, рецепт

Серия сообщений "блины":
Часть 1 - Кулинария - Заварные блинчики на кефире
Часть 2 - Блинчики «Сюзетт»
...
Часть 7 - БЛИНЫ ШЁЛКОВЫЕ, ОСОБО ТОНКИЕ
Часть 8 - Блинчики нежные
Часть 9 - Классические панкейки.