Сначала удаляем косточку из голени и основа для рулета готова. Добавим к мясу чеснок, щепотку соли, щепотку сахара и отобьем его — так чеснок впитается лучше. Ставим пока мясо в сторону и займемся начинкой.

 

В высокий стакан кладем чеснок, лук, базилик и сливочное масло, которое не позволит курице остаться сухой. Туда же добавляем грецкие орехи и орехи кешью. Погружным блендером разминаем все в однородную массу и начинка готова.

 

 

Переходим к формированию самого рулета. Расстилаем фольгу, смазываем ее кусочком сливочного масла и сверху кладем курицу. На нее распределяем начинку и аккуратно сворачиваем рулеты.

 

 

Готовить же будем на пару. Перекладываем завернутую в фольгу курицу в дуршлаг и ставим над закипевшей кастрюлей. Просто забываем о рулетах на 25 минут, после чего снимаем и горячими подаем к столу.