Пирог с творогом и абрикосами

Вместо абрикосов можно использовать любые, свежие или консервированные, фрукты или ягоды.

[300x225]

тесто:

• 150 г сливочного масла или маргарина
• 100 г сахара
• 3 яйца
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
• 350–400 г муки

начинка:

• 600 г творога (5–9%)
• 150 г сахара
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 3 яйца
• 200 мл сливок (20–35%)
• 50 г крахмала

также:

• свежие или консервированные абрикосы

 

[300x225]Готовим тесто.
Масло растереть с сахаром.

[300x225]Добавить яйца, перемешать.

[300x225]Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.

[300x225]Форму (я использовала форму диаметром 26 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. 
Выложить тесто, разровнять, сделать бортики.

[300x225]На тесто выложить абрикосы.

[300x225]Готовим начинку.
Если творог крупнозернистый, его надо протереть через сито.
В творог добавить яйца, перемешать.

[300x225]Добавить крахмал, перемешать.

[300x225]Сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром.

[300x225]Добавить сливки в творожную массу, хорошо перемешать.

[300x225]Выложить творожную массу в форму, разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 45–50 минут.

[300x225]Дать пирогу остыть, и только потом разрезать на порции.

Приятного аппетита!

http://www.say7.info/cook/recipe/592-Pirog-tvorogom-i.html