Для теста нам понадобится:

• Сливочное масло – 50 г;
• Сметана – 100 г;
• Мука – 250 г;
• Соль по вкусу.

Для начинки:

• Колбаса – 200 г;
• Помидоры черри – 8 шт.;
• Сыр твердый – 100 г;
• Томатная паста – 3 ст.л.;
• Зелень для украшения;
• Растительное масло для смазывания формочек;
• Фасоль (как груз, чтобы тесто не поднялось при выпекании).

Вначале из муки, сметаны и растопленного сливочного масла вымешиваем тесто. Добавляем соль по вкусу и отправляем готовое тесто в холодильник. В это время подготовим продукты для начинки. Колбасу нарезаем кружочками (или полукругами). Помидоры черри нарезаем тонкими колечками, сыр натираем на мелкой терке. (Можно смешивать  пармезан и голландский сыр в равных пропорциях). 

Через 20 минут достаем тесто из холодильника, не очень тонко раскатываем и вырезаем из него кружочки. Берем формочки для тарталеток (для кексов), смазываем их растительным маслом и укладываем в них наше тесто. Для груза, чтобы тесто не поднялось при выпекании, укладываем в центр каждой тарталетки фасоль, и отправляем их на 15 минут в духовку, нагретую до 180 градусов.