[320x211]	Домашний вариант рулетика из скумбрии. По вкусу напоминает строганину, слабо-соленая. Но при желании количество соли вы можете увеличить по своему вкусу.
[320x213]	Ингредиенты:   2 скумбрии 6-8 зубчиков чеснока 2 чайные ложки соли (по вкусу) Молотый черный и душистый перец
Скумбрию выпотрошить, удалить голову, плавники, хвост. Аккуратно вытащить хребет и зачистить от косточек помельче. Выложить пласт на пергамент или пищевую пленку:
[320x213]
Я кладу оба филе сразу, слегка внахлест. Обильно посыпать солью, измельченным чесноком, специями:
[320x213]
Подтягивая пергамент, свернуть рыбу очень плотным рултом:
[320x213]
Завернуть в несколько слоев бумаги, края зафиксировать. Поместить на 4 часа в холодильник, а затем на сутки в морозилку:
[320x213]
При подаче рулон достать из холодильника. Дать полежать в тепле 15-20 минут. Затем острым ножом нарезать поперек тонкими ломтиками:
[320x213]
Можно слегка сбрызнуть маслом:
[319x213] Спасибо, Оле , за рецепт.

Серия сообщений "Солим, маринуем рыбку":
Часть 1 - Рулет из кальмаров
Часть 2 - Скумбрия фальшиво-копченая
...
Часть 9 - Закусочные корейские коврики с крабовыми палочками
Часть 10 - Горбуша слабосоленая “Праздничная”
Часть 11 - Рулет из скумбрии с чесноком
Часть 12 - Скумбрия, соленая в морозилке
Часть 13 - Селедочка домашнего посола
...
Часть 25 - Вкусная и быстрая селедка в маринаде
Часть 26 - Рецепт маринада для красной рыбы
Часть 27 - 9 маринадов для рыбы. Сохраните себе обязательно!