Голубцы любят многие, но традиционная мясная начинка делает невозможной приготовление этого блюда в пост. В этом рецепте мяса нет, а голубцы от этого не стали менее вкусными!

[показать]	Способ приготовления: Капусту отварить, разделить листья, слегка отбить для мягкости.
[показать]	Морковь и корень сельдерея очистить и нарезать (или измельчить на крупной терке).
[показать]	Болгарский перец очистить от семян и нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле в течение 2-3 минут до мягкости.
[показать]	Добавить морковь, корень сельдерея и болгарский перец, держать на огне еще 4-5 минут.
[показать]	Нарезать небольшими ломтиками шампиньоны. Обжаривать в течение 5-7 минут (до готовности).
[показать]	Сварить рис. Смешать с обжаренными овощами и шампиньонами.
[показать]	Завернуть порционно в листья капусты.
[показать]	Выложить голубцы в сотейник и слегка обжарить с обеих сторон для получения красивой корочки.
[показать]	Выложить в глубокую форму.
[показать]	Залить томатной пастой, можно выложить оставшуюся начинку.
[показать]	Тушить на небольшом огне под крышкой или в духовке в течение 25-35 минут (до готовности).
[показать]	Посыпать рубленой зеленью. Аппетитное, полезное и очень вкусное блюдо для всей семьи готово.