 [500x375]
 [показать]
Малина, протертая с сахаром на зиму
♨ Ингредиенты:
малина - 1 кг;
сахар песок - 1,2 кг
Способ приготовления:
Я предпочитаю ягоды на зиму не варить, а замораживать или делать "живое" варенье, ягоды протертые с сахаром.
Так делаю малину, землянику, крыжовник, смородину черную, иргу. Все эти ягоды можно и замораживать, только земляника замороженная горчит и лучше протереть её с сахаром - сохраняется аромат и витамины.
Для малины пропорции 1 кг ягод на 1,2 кг сахарного песка.
Ягоды желательно не мыть, перебрать, убрать плохие ягоды
 [600x376]
Протереть любым способом - я делаю обычной толкушкой, мне нравится когда целые ягоды попадаются.
 [600x450]
Засыпаем сахаром, перемешиваем и даём раствориться часа 3-4.
Я ставлю в холодильник.
 [600x400]
Через время еще раз перемешиваем, если сахар растворился, то можно раскладывать по чистым стерилизованным баночкам.
Если сахара 1,2-1,4, то можно хранить и при комнатной температуре.
У бабушки в погребе хранилось такое варенье годами при пропорциях 1 объем протертых ягод на 1 -1,2 объема сахарного песка.
Если сахара добавляете меньше, то лучше хранить в морозилке.
В моём примере я добавила меньше сахара и поставила в морозилку. Доставать по мере надобности из морозилки - свежее и ароматное.
 [600x510]
Легко достаётся ложечкой нужное количество:
 [600x401]
источник
[показать]
|
