• Авторизация
Дневник Ириска001 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 19-09-2014 23:33 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение

Сырные профитроли с икорным кремом

 
 
 
 
 
Ингредиенты
 
75 мл молока 
75 мл воды
100 г сливочного масла
150 г муки
3 яйца
75 г тертого сыра
Для икорного крема:
 
200 г сметаны 
70 г красной икры
2 ст.л. жирных сливок
1 ч.л. хрена
4-5 веточек укропа
 
Приготовление
 
 
Масло растопить в смеси молока и воды.
 
Шаг 1. В кастрюльку влить молоко и воду, добавить сливочное масло и поставить на огонь. Довести до кипения и полностью растопить масло.
 
 
Всыпать муку, хорошо размешать.
 
Шаг 2. Снять с огня и всыпать просеянную муку, быстро вымесить до однородной консистенции.
 
 
 
 
Добавить яйца и сыр.
 
Шаг 3. Добавить по одному яйца и тщательно вымесить тесто. В конце – тертый сыр.
 
 
 
Удобно выкладывать тесто с помощью двух ложек.
 
Шаг 4. Выложить тесто шариками на застеленный бумагой противень на расстоянии друг от друга. 
При желании присыпать верхушки профитролей тертым сыром.
Выпекать 15-17мин при t-200C. В процессе выпечки духовку лучше не открывать, а то профитроли осядут.
 
Шаг 5. Вынуть профитроли из духовки, остудить, сделать надрезы поперек, не разрезая до конца.
 
Пока они остужаются, быстро сделать начинку.
 
 
Взбить сметану со сливками и хреном, затем ввести икру и мелко нарезанный укроп.
 
 
Шаг 6. Начинить профитроли кремом и подавать.
Шаг 7. Такие профитроли можно начинять чем угодно: различными паштетами, салатами и закусочными кремами.
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Ириска001 - Дневник Ириска001 | Лента друзей Ириска001 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»