Рецепты хорошие, давно пользуюсь только домашним майонезом , НО - Что не получилось - 1. Взяла вместо яйца только желток - увы, получилась желтая жидкая субстанция... 2. Взяла не рафинированное масло - майонез не получился, не взбился, стало жидким как вода... Пробуйте - может у Вас получится...

спасибо!

Ответ на комментарий юста7 # юста7, Наверное яйцо было из холодильника?Так никогда не собьется,нужно чтобы все было одинаково температуры.Но даже если у вас сразу не получилось,дайте этому соусу постоять часок,потом взбивайте снова,уверена что все получится.А вот насчет не рафинированного не скажу ,не пробовала,куплю такое масло специально сделаю майонез. А молочный взбивается точно за 5 секунд,но молочко кипяченое натуральное,не длительного хранения из порошка и добавок, и все по рецепту.Чем больше масла ,тем он гуще,иногда развожу водой.если для салата.