Уксус и уксусная эссенция заменят друг друга.

Информация для тех кто делает консервацию с уксусом. А вдруг пригодится.

  Что делать, если для заготовок требуется уксусная кислота, а у вас дома есть лишь столовый уксус, или наоборот? Эти жидкости запросто заменят друг друга, главное – знать пропорции.

Чтобы получить столовый уксус из 70%-ной уксусной кислоты, нужно соблюсти следующие пропорции:

  9%-ный уксус – 1 ложка кислоты на 7 ложек воды;

  6%-ный уксус – 1 ложка кислоты на 11 ложек воды;

  3%-ный уксус – 1 ложка кислоты на 20 ложек воды.

И наоборот, можно получить из столового уксуса 70%-ную уксусную кислоту, но при этом нужно уменьшить количество воды, указанное в рецепте, почти на столько, сколько уксуса вы добавляете.

Формулы расчета просты:

  1 ложка кислоты = 8 ложек 9%-ного уксуса – 7 ложек воды;

  1 ложка кислоты = 12 ложек 6%-ного уксуса – 11 ложек воды;

  1 ложка кислоты = 21 ложки 3%-ного уксуса – 20 ложек воды.

  1 ложка кислоты = 12 ложек 6%-ного уксуса – 11 ложек воды;

  1 ложка кислоты = 21 ложки 3%-ного уксуса – 20 ложек воды.

[194x259]

Источник: http://amari02.ru/post228485388/