Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение

Печем в духовке. Хлеб бельгийский. [показать] Сегодня я решила испечь хлеб в духовке. Нашла интересный рецепт, дрожжевое тесто на пиве, тесто месила руками. Поскольку у меня очень маленькая настольная духовка, даже можно сказать – духовочка, пекла я хлеб не на противне, как рекомендовалось в рецепте, а в формах для кексов – одна из тефлона, другая – металлическая. Нам потребовалось: [показать] Мука хлебопекарная- 500 гр., 1 стакан на подсыпку. Масло оливковое ( у меня его не было, использовала подсолнечное ) – 4 столовые ложки; Пиво светлое – 300 мл.; Жидкий мед – 40 гр. ( я взяла 2 столовые ложки без верха); 1 яйцо; Дрожжи сухие, которые надо растворять в воде – 1,5 чайные ложки; Соль- 1 чайная ложка. Муку просеять в глубокой миске, посолить, сделать горку, в центре – в углубление положить яйцо и налить оливковое масло. Дрожжи распустить в 0,5 стакана теплой воды. Очень аккуратно в мерный стакан налить пиво комнатной температуры, дать ему отстояться, что бы осела пена и было 300 мл, добавить мед и растворить его в пиве. К муке добавить опару и пиво, замесить тесто, если надо –подсыпать муку. Очень хорошо вымесить , накрыть полотенцем и поставить на час в тепло. Духовку разогреть до 200 градусов. Затем подошедшее тесто еще раз вымесить и вновь дать постоять 30 минут. Формы ( или противень) смазать растительным маслом. Тесто разделить на 2 части, сформировать батоны, ножом или ножницами надрезать верх и выложить их в формы или положить на противень. [показать] Форму накрыть полотенцем и тесту дать еще раз подойти в формах около 20 минут. Выпекать хлеб в разогретой духовке 40 - 50 минут. Все зависит от духовки. [показать] На последние 15 минут я закрыла формы фольгой, что бы не подгорел верх. Готовность хлеба проверяем сухим ножом. Даем хлебу остыть на решетке, что -бы не отмок низ. [показать] В следующий раз попробую испечь этот хлеб в хлебопечке… Рецепт из кулинарного журнала «Приготовь» 2/013