Старинный рецепт чешского картофельного супа Совершенно необычный, но простой, сегодня будет у нас суп. Просто чешский картофельный, но именно этот рецепт- из старинной чешской книги. Подарила мне рецепт этого супа ещё осенью моя подруга из Праги. И вот пришла венгерская зима, и суп был опробован в моей семье.
Автор этой книги - Магдалена Добромила Реттигова. Книга была издана в 1826 году и за прошедшие столетия стала поистине настоящим чешским супербестселлером. Называется она - "Домашняя кухарка или трактат о мясных и постных блюдах для дочерей чешских и моравских". И именно такая книга была у бабушки моей пражской подруги, но почему-то в конце концов книга была сдана в антикварный магазин.
Магдалена Добромила Реттигова - это поэтесса и женщина-повар, которая впервые систематизировала знания о чешской кухне. Ценители чешской кухни знают, что эта дама в период национального возрождения чешского народа впервые возвысила приготовление еды как кулинарное искусство и выражение личности и национальной гордости.