Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение
Кулинарные секреты всему свету!
*** Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить;
***Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней;
*** Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.
*** Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом;
*** Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком;
*** Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром;
*** Чтобы яйца при варке не лопались их надо вымыть перед этим в холодной воде;
*** Чтобы молоко при варке не подгорело кастрюлю надо сполоснуть холодной водой, и варить на среднем огне;
*** Овощи чистят или моют непосредственно перед тем, как опускают в суп
*** Чтобы у морковки был хороший вкус ее надо варить 5-10 минут. Морковку также как и другие овощи варят на хорошем огне и солят в конце варки;
*** Чтобы рис был рассыпчатым его надо перед варкой замочить в холодной воде на 3*** минут;
*** Чтобы соль в посуде не увлажнялась следует добавить в нее несколько зерен риса;
*** Чтобы рис не разваривался его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах;
*** Чтобы молоко не убегало надо бросить туда кусочек сахара и накрыть, помешивая каждые 3-4 минуты;
*** Чтобы рис был прозрачным, нужно на 5 минут опустить его в кипяток;
*** Чтобы рис или макароны не слипались при варке, нужно добавить в воду немного подсолнечного или оливкового масла или обдать в дуршлаге холодной водой после варки;
*** Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими. если положить их в воду слегка разбавленную уксусом;
*** Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите чтобы вкусным был бульон - надо начинать варить овощи в холодной воде.