ОСВЕЖАЮЩИЙ ЛЕТНИЙ ОБЕД

[640x425]

Как хочется иногда летом поесть на обед что-нибудь холодненькое и освежающее, а окрошка уже надоела. Вот вам совершенно простой и изумительный рецепт холодного супа.

Освежающий летний суп на кефире – Холодник

Ингредиенты:

Свекла среднего размера – 1 шт.

Огурцы – 2 шт.

Яйца вареные – 2 шт.

Укроп – один пучок

Лук зеленый – небольшой пучок

Кефир – 1-1,2 (в зависимости от густоты)

Соль, сахар, черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:    

1. Заранее отварить свеклу до готовности, остудить, очистить, порезать кубиком (или натереть на крупной терке).

2. Яйца сварить «вкрутую», остудить, очистить от скорлупы, порезать крупно, оставить четвертинку для украшения.

3. Огурцы хорошо помыть, очистить от шкурки, если слишком толстая, порезать средним кубиком.

4. Зелень помыть, обсушить, нашинковать мелко.

5. В глубокой миске смешать свеклу, огурцы, яйца, зелень, влить охлажденный кефир, все тщательно перемешать, добавить соль, сахар, черный молотый перец по вкусу. Поставить в холодильник на 2 часа.

6. Разлить по порционным тарелкам, украсить четвертинкой яйца и зеленью. Подавать с овощным салатом и свежим хлебом.

http://podruzhkii.ru/blog/43426234749/Osvezhayusch...7D8F881430B98B8F0EDFBF2F77E402

Серия сообщений "ЛЕТНИЕ РЕЦЕПТЫ":
Часть 1 - ТОНКОСТИ ХОРОШЕЙ ОКРОШКИ
Часть 2 - ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ ПО-ЦАРСКИ
...
Часть 6 - Как сделать квас в домашних условиях без дрожжей и с ними
Часть 7 - САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ С КАПУСТОЙ
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - МЯТНОЕ ВАРЕНЬЕ. ПРОСТО, БЫСТРО, ПОЛЕЗНО!