[показать]

[показать]

[показать]

Вкусное, очень нежное и мягкое тесто отлично пропиталось яблочным пюре, рулет просто тает во рту!

Ингредиенты для "Рулет с яблоками "Bolo de Rolo""

масло сливочное ( комнатной температуры ) — 250 г сахар (для теста) — 250 г яйцо куриное  (отделить белки от желтков) — 5 шт мука  — 250 г яблоко  (кисло-сладкие сорта) — 800 г клюква  (пюре или любое фруктовое пюре красного цвета) — 2 ст. л. цедра лимона  — 1/2 ч. л.

Рецепт "Рулет с яблоками "Bolo de Rolo""

[показать] Приготовить начинку: Яблоки почистить. [показать] Натереть на тёрке, добавить сахар по вкусу, цедру и, поставив на огонь, проварить 5 минут. [показать] Протереть через сито. [показать] Добавить клюквенное пюре. [показать] Тесто: Взбить масло с сахаром (250 г) добела и, не переставая взбивать, ввести по одному желтки. [показать] Добавить муку и взбить до однородности. [показать] Взбить белки до мягких пиков. [показать] В два приёма ввести в тесто, перемешивая лопаточкой методом складывания снизу вверх и по кругу. [показать] Получается тесто чем-то похоже на заварное. [показать] Противень 30х24 см застелить пекарской бумагой. Тесто разделить на 6 частей (я взвешивала). Нанести очень тонкий слой теста и выпекать в прогретой до 180"С духовке 5-7 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!!! [показать] Проверьте готовность теста рукой - оно должно быть мягкое и не липнуть к рукам, края слегка поджариваются, но это не страшно. Смочить кухонное полотенце водой и хорошо отжать. Перевернуть готовый корж на полотенце, аккуратно снять бумагу (она должна быть хорошего качества, в противном случае, её необходимо смазать). [показать] Быстро нанести начинку. [показать] С помощью полотенца скрутить рулет, отложить его в сторонку. [показать] Точно так же выпекаем оставшееся тесто, наносим начинку и, поместив на край уже готовый предыдущий рулет, накручиваем на него смазанный начинкой корж. [показать] Обрезать края, покрыть рулет пудрой, украсить мятой. Вот и всё! [показать] Угощайтесь!       источник