Это цитата сообщения Zyablitskaya_Natalia Оригинальное сообщение
САЛАТ "СЕВЕРНЫЙ ПОЛЮС"
Салат с солёной горбушей
Салат «Северный полюс» смотрится очень эффектно на праздничном столе, к тому же он ещё и очень вкусный — солёная красная рыба (не зря ведь салат так называется) отлично сочетается с картофелем, свежим огурчиком, луком и другими ингредиентами, входящими в состав салата, которые выкладываются слоями, за счёт чего он получается воздушным и очень нежным!
Салат «Северный полюс» наверняка понравятся вашим деткам, так как забавные пингвины из маслин, моркови и яичного белка и белый медведь из белково-чесночной пасты смотрятся необычно и пробуждают интерес к блюду, которое тут же хочется попробовать!
Чёрный кунжут легко можно заменить мелко нарезанными маслинами или даже маком!
Пробуйте, уверенна, что вам понравится! Рекомендую этот салатик однозначно!
[показать]
Ингредиенты к рецепту «Салат „Северный полюс“»:
|
200 г
Горбуша солёная |
80 г
Сыр твёрдый |
|
8 шт.
Яйца куриные |
3 шт.
Картофель |
|
3 шт.
Морковь |
1 шт.
Огурцы |
|
1 пучок
Лук зелёный |
30 г
Икра красная |
|
120 г
Маслины без косточек |
380 г
Майонез |
|
15 г
Кунжут чёрный |
3 г
Соломка солёная |
|
2 щепотка
Перец чёрный молотый |
1 щепотка
Соль |
|
1 зубчик
Чеснок |
|
Приготовление блюда по рецепту «Салат „Северный полюс“»:
Для приготовления салата нам понадобится солёная горбуша (или сёмга, будет тоже очень вкусно), свежий огурец, заранее отваренные картофель, морковь и яйца, твёрдый сыр, красная икра, маслины без косточек, зелёный лук, чёрный кунжут (или мак), солёная соломка (или зубочистки для сборки пингвинов), майонез, чёрный молотый перец, соль, чеснок.
С куска солёной красной рыбы срезаем филе, вынимаем все кости и нарезаем мелкими кубиками.
Огурец моем и нарезаем тонкой соломкой (именно нарезаем, а не трём на тёрке, чтобы огурец не давал сок).
2 моркови (отваренных заранее, очищенных и осты [300x200]вших) натираем на крупной тёрке. Одну отваренную морковь оставляем для украшения.
Отделяем яичные белки от желтков — желтки натираем на мелкой тёрке.
Яичные белки также натираем на м [300x200]елкой тёрке, отдельно от желтков (оставив белок 1 яйца для украшения салата).
Отсыпаем немного (меньше половины) натёртых яичных белков в отдельную миску, добавляем столовую ложку майонеза и измельчённый зубок чеснока, чуть соли и чёрного молотого перца. Накрываем миску плёнкой и пока ставим в холодильник — в дальнейшем эта смесь станет белым медведем!
Последний верхний слой — натёртый ранее твёрдый сыр. Бока салата подравниваем лопаткой, хорошенько смазываем майонезом.
Покрываем бока салата натёртыми яичными белками, слегка прижимая/придавливая белковый слой рукой к салату, чтобы лучше держался. Ставим [300x200]салат в холодильник на 30-60 минут, чтобы он настоялся.
Через час займёмся украшением салата. Украшать его следует именно перед самой подачей, чтобы пингвины и медведь не потекли, не опали и не размякли. Итак, достаём из холодильника отложенные ранее натёртые белки с чесноком и майонезом, перемешиваем белковую массу и лепим тело медведя (ну, хотя бы чтоб примерно было похоже), выкладываем на салат.
Из 1 маслины вырезаем для медведя нос, глаза и когти, а из яичного белка ушки. Мишка готов!
Теперь собираем пингвинов. Для трёх пингвинов нам понадобится 6 маслин без косточек, отваренная морковь (всего было 3, 2 натёрли в салат, и 1 осталась для украшения, вот её-то и берём), соломка, яичный белок (из которого ушки медведю вырезали). Из этих продуктов вырезаем части пингвина, ориентируясь по фотографии (описать сложно, конечно, я думаю, и так понятно).
Собираем пингвинов, проткнув морковные «ножки» соломинкой, на которую устанавливаем «тело» и «голову» пингвина.
Из кусочка моркови вырезаем рыбку, делаем ей глаз из кусочка маслины, выкладываем рядом с медведем.
С помощью зубочистки или спички рисуем пингвинам глаза майонезом, зрачки делаем из кунжутных семян (именно чёрный кунжут ух как хорош для этой цели, хотя можно вырезать маленькие зрачки из маслин).
Украшаем салат красной икрой, бока посыпаем чёрным кунжутом. Салат «Северный полюс» готов! Подаём к столу и наслаждаемся вкусом и видом!