Приготовление

[показать]
1. В глубокую миску налейте кефир. Если достаете его из холодильника, то сделайте это заранее, чтобы он не был холодным. Или подогрейте до комнатной температуры (можно чуть-чуть теплее). Но будьте осторожны, потому что кефир легко перегреть, и тогда он разделится на сыворотку и творог. Подогреть можно в толстодонной кастрюле на минимальном огне, помешивая. Или в микроволновой печи на средней мощности в течение 30-60 секунд. Кстати, кефир для приготовления этих лепешек можно использовать даже просроченный на несколько дней. Вкусный и простой способ утилизации «неликвидного» кисломолочного продукта.

А еще предлагаю вам приготовить заливной пирог с капустой на кефире, рецепт с фото тоже рассказывает, как использовать залежавшийся кисломолочный продукт.



[показать]
2. В кефир вбейте крупное куриное яйцо.


[показать]
3. Тщательно перемешайте при помощи венчика или вилки.


[показать]
4. Всыпьте половину чайной ложки соли. С таким количеством соли лепешки получатся пресными, если хотите получить более насыщенный вкус, удвойте предложенное количество.


[показать]
5. Добавьте сахарный песок. Он немного компенсирует кислоту кефира.


[показать]
6. Влейте растительное масло. Желательно использовать дезодорированное, чтобы в лепешках не чувствовался специфический запах домашнего масла. Этот компонент сделает тесто более эластичным и мягким, лепешки долго не будут черстветь. 


[показать]
7. Еще раз перемешайте, чтобы масло «сцепилось» с кефиром.


[показать]
8. Разрыхлитель добавьте к муке. Тщательно размешайте.


[показать]
9. Порциями просейте муку с разрыхлителем к жидким ингредиентам.


[показать]
10. Одновременно перемешивайте венчиком. 


[показать]
11. Постепенно замесите тесто. Если оно будет слишком липнуть к рукам, подсыпьте еще немного муки. Но тесто не должно быть слишком крутым, так как лепешки получатся жесткими и твердыми. Если тесто чуть липнет, лучше смажьте руки растительным маслом и работайте на присыпанной мукой поверхности. Если есть время, пусть тесто «отдохнет» 20-30 минут под вафельным полотенцем или пищевой пленкой. Или сразу приступайте к формированию лепешек и выпечке их на сковороде.


[показать]
12. Поделите тесто на 6-8 равных кусочков. 


[показать]
13. Каждый кусочек раскатайте в круглую лепёшку (размеры лепёшек можете делать на своё усмотрение, но желательно, чтобы толщина была не более 0,5 см).


[показать]
14. В сковороде сильно разогрейте растительное масло и выложите в него лепешки. 


[показать]
15. Выпекайте с двух сторон до образования румяной аппетитной корочки.


[показать]
16. После обжаривания лепешки выкладывайте на бумажное полотенце или салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.


[показать]
Можете подать горячие лепешки к чаю с вареньем или сгущенным молоком. Очень вкусно с кабачковой икрой или каким-нибудь паштетом (мясным, рыбным, грибным). А также можно кушать их вместо хлеба с горячими блюдами – смело подавайте их к свежему супчику или борщу.

А еще предлагаем вам попробовать чесночные пампушки к борщу, рецепт очень простой и доступный.



[показать]
Советы:
- количество сахара можете изменять по своему вкусу. Если планируете подать лепешки к первым и вторым горячим блюдам, то положите сахара самую малость, а соли добавьте больше. Если предполагается чаепитие, то кладите больше сахара и лепешки будут сладкими;
- чем тоньше раскатаете тесто, тем более воздушными получатся лепешки на кефире на сковороде. Рецепт с фото, надеюсь, вам пригодится.
Приятного аппетита!

http://every-holiday.ru/4567/Lepeshki_na_kefire_na_skovorodke/