Это цитата сообщения Милая_странница Оригинальное сообщение
Вино из черноплодной рябины
Ингредиенты:
рябина черноплодная - три килограмма, 2 стакана малины, сахар - два килограмма, дрожжи винные, вода - 3 л .
Способ приготовления:
Сначала готовим винные дрожжи:
2 стакана немытой малины засыпаем двумя столовыми ложками сахара, заливаем водой 0,5 л, закрываем марлей и ставим на 3 дня, иногда помешиваем.
3 кг немытой черноплодной рябины измельчаем (но не на мясорубке!), можно растолочь толкушкой, выливаем в ведро, добавляем винные дрожжи. Затем добавляем остывший сахарный сироп (2 кг сахара на 3 л воды). Это получилось винное сусло.
Обвязываем ведро 4-х слойной марлей и ставим на 8 дней, помешиваем деревянной палочкой 4 раза в день. Затем процеживаем, отжимаем.
Наливаем отцеженное сусло в 5-литровую бутыль из-под минеральной воды. Получится примерно 4 литра. Закрываем крышкой и устраиваем гидрозатвор. (Для этого очень удобно брать систему для переливания крови, которую можно купить в аптеке. Толстую иглу вкалываем в крышку, второй конец трубки опускаем в литровую банку с водой. Для герметичности можно залепить край крышки и место вкола иглы пластилином.)
Через 40 дней сливаем в бутылки и ставим для выстойки на 2-3 месяца.
Получается очень вкусное и ароматное вино!! Конечно, для любителей с этим возиться:)
Татьяна Голубь "Вкусно и просто"